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这碗饭不能再吃了!越吃越瘦!

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发表于 2019-8-30 16:38:04 | 显示全部楼层 |阅读模式

前阵子还在调侃上海的朋友们 " 是什么垃圾 ",这会菜菜有点笑不出来了——
昨天回家,居然收到居委会大妈塞给我的垃圾分类智能投放卡。

老实说我的心情还是挺忐忑的,听说吃剩的肉和骨头都要分开投放。
作为一个美食博主,每天做菜试菜,还得测试给大家开团的食品,我产生的垃圾,可能要专门请人来打理 ......

上海的朋友特地指点我说,趁大爷大妈还没守在垃圾桶门口,赶紧把冰箱先清空。
盘了盘我的冰箱,边角料不少,好几款杂粮也都快要见底了。
今天索性就一次性大清仓,煮上一锅杂粮饭。

不少健身减脂的小可爱,一听到杂粮饭就忍不住要皱眉——这家伙健康是健康,但是吃起来口感太差了,煮硬了费牙口,煮软了没口感。
别怕,菜菜有个好法子。煮好的杂粮饭,拿来炒,不仅颗颗分明,粒粒 Q 弹,口感要比大米炒出的饭还要更香!

我做杂粮饭比较随意,喜欢各色杂粮抓上一把。这次用到的是,黑米、小米、燕麦米和大米这四样。
黑米容易染色,所以煮之前记得分开淘洗,否则煮出来黑乎乎一碗,颜色就不好看。
若有减脂更严格的小可爱,可以把大米换成糙米,变成纯杂粮饭。

杂粮饭煮的时间会比普通米饭更久一点,所以你们可以一次多煮些,按照一顿的量分成小份冷藏起来,要吃的时候,取一份出来炒就行。
炒杂粮饭时调味不宜过重,里头加入一些蔬菜丁,口感会更有层次,营养也更丰富。

别小瞧外表平平无奇的杂粮炒饭,去到素食餐厅,这样的一份能卖到 48 块呢。
炒好的杂粮炒饭,配点虾仁青菜,也很适合装进便当盒,工作日也能健康瘦。

- 五谷杂粮炒饭 -
[ 食材 ]

黑米 20g 小米 30g 燕麦米 30g 大米 30g 什锦蔬菜丁 100g 盐 1 小勺 酱油 1 小勺
1 大勺=1 table spoon=15ml
1 小勺=1 tea spoon=5ml
[ 食谱 ]
1. 杂粮米提前浸泡 2 小时以上
黑米单独浸泡不然容易染色

2. 泡好的杂粮米,放入电饭煲,水位没过米饭即可,按下煮饭键
想要颜色更有层次,可以把黑米分开煮

煮好的米饭混合均匀,放一旁备用
若放冰箱冷藏一晚更佳

3. 胡萝卜切丁。豌豆焯水,可去除豆腥气


4. 热锅下油,先下入什锦蔬菜丁,翻炒至半熟,再倒入杂粮饭,翻炒均匀

5. 加 1 小勺盐和酱油调味,翻炒均匀后出锅即可

刚出锅的杂粮炒饭,清爽香口,颗粒分明,多吃几口也不担心胖。
以后做杂粮饭,再也不担心一人食的分量不好掌控,吃剩的隔夜再炒,美味更加倍。

有时候想想,垃圾分类虽然麻烦,但绝对不是坏事。
至少会逼着我们,思考一样东西的真正价值——它到底是垃圾,还是放错位置的资源?

来源:http://www.myzaker.com/article/5d45afb07f780baf6600000b/
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