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盘点广东人最爱吃的10道经典广东靓汤,简单好做,营养美味

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发表于 2020-1-16 17:56:03 | 显示全部楼层 |阅读模式
来广州10多年,早已被地地道道在广东文化所同化。“饭前必喝汤,苗条又健康”,在广东家家户户都会煲一锅靓汤,汤讲究老火慢炖,炖上个半天,汤味浓郁。也有广东人说,“只喝汤不吃肉,因为广东的老火慢汤,时间久,早已把食材的营养和美味炖到汤汁里。”
广东在家常饭经常爱炖的汤,莲藕猪骨汤、玉米胡萝卜排骨汤、花生猪脚汤、五指毛桃鸡脚汤、菜干猪骨汤等。花样颇多,每餐都不一样,而且还会根据时节更换不同的汤。
今天介绍10款广东常做的汤。
NO.1 莲藕猪骨汤

莲藕和猪骨熬汤,营养丰富,汤味非常鲜美。






【食材准备】猪骨500g、莲藕400g、生姜3片
【做法】

  • 猪骨先焯水一遍洗去血水,汤味可以更鲜美,广东的汤讲究原汁原味,肉才都要焯水一遍;
  • 莲藕洗干净,切块备用;
  • 将肉、莲藕、生姜放入锅中加适量清水;
  • 大火煮沸,转小火煮45分钟加盐调味即可。
NO.2 胡萝卜玉米莲藕猪骨汤

外地人来广东吃的最多在莫过于这款简单易做,口感鲜美的胡萝卜玉米莲藕猪骨汤啦。经常2-3个好友一聚,放上玉米、胡萝卜、莲藕,猪骨,没有比例,随意搭配,配上几道小菜,也算是一餐不错的聚餐。






【食材准备】猪骨500g、莲藕400g、胡萝卜1根、玉米1根、生姜3片
【做法】

  • 猪骨先焯水一遍洗去血水,汤味可以更鲜美,广东的汤讲究原汁原味,肉才都要焯水一遍;
  • 莲藕、胡萝卜、玉米洗干净,切块备用;
  • 将肉、莲藕、胡萝卜、玉米、生姜放入锅中加适量清水;
  • 大火煮沸,转小火煮45分钟加盐调味即可。
NO.3 花生猪脚汤

不知道大家发现没有,在广东猪脚会比排骨便宜,猪脚虽然好吃,但是腥味大,处理起来比较麻烦,虽然如此,广东餐桌上也是少不了花生猪脚汤,这款汤炖个2-4个小时,将猪脚炖至熟烂。






【食材准备】猪脚500g、花生300g、生姜3片
【做法】

  • 猪脚先焯水一遍洗去血水,汤味可以更鲜美,广东的汤讲究原汁原味,肉才都要焯水一遍;
  • 花生提前泡发2小时,容易煮熟;
  • 将猪脚、花生、生姜放入锅中加适量清水;
  • 大火煮沸,转小火煮2-3小时加盐调味即可。
NO.4 五指毛桃鸡脚汤

五指毛桃是广东人常见用来煲汤的食材,因其叶子长得像五指,而且叶片长有细毛,果实成熟时像毛桃而得名。煲汤味道类似椰子的香气,深受大家喜爱。






【食材准备】猪骨500g、五指毛桃100g、眉豆/花生50g、红枣3颗、生姜3片
【做法】

  • 猪骨先焯水一遍洗去血水,汤味可以更鲜美,广东的汤讲究原汁原味,肉才都要焯水一遍;
  • 眉豆或花生提前浸泡2小时;
  • 将肉、五指毛桃、豆类、红枣、生姜放入锅中加适量清水;
  • 大火煮沸,转小火煮90-120分钟加盐调味即可。
NO.5 菜干猪骨汤

菜干用成熟时白菜,青菜自然晾干而得,煲汤时放点菜干,满屋都是菜干香味。






【食材准备】猪骨500g、菜干200g、生姜3片
【做法】

  • 猪骨先焯水一遍洗去血水,汤味可以更鲜美,广东的汤讲究原汁原味,肉才都要焯水一遍;
  • 菜干洗净泡发2小时,切段备用;
  • 将肉、菜干、生姜放入锅中加适量清水;
  • 大火煮沸,转小火煮45分钟加盐调味即可。
NO.6 冬瓜薏米排骨汤

每到夏季瓜熟蒂落的时候,广东人餐桌上都爱煲一锅冬瓜薏米汤,顺应季节。






【食材准备】猪骨500g、冬瓜400g、薏米50g、生姜3片
【做法】

  • 猪骨先焯水一遍洗去血水,汤味可以更鲜美,广东的汤讲究原汁原味,肉才都要焯水一遍;
  • 冬瓜洗干净,切块备用;
  • 将肉、冬瓜、薏米、生姜放入锅中加适量清水;
  • 大火煮沸,转小火煮45分钟加盐调味即可。
NO.7 粉葛鲫鱼汤

粉葛鲫鱼汤是广东的一道名菜,具有很高的营养价值,粉葛香味很浓,我常常还没有到家门就闻到了汤的香味。






【食材准备】鲫鱼400克,粉葛500克,排骨250克,蜜枣三只,陈皮1/6个。
【做法】
①鲫鱼去鳞,去内脏,洗净,抹干水,加入少许油煎至黄色,以去腥味;
②排骨放入滚水中高火3分钟,取出洗净;
③粉葛去皮后洗净切厚块;
④把适量清水高火6分钟至滚,放下鱼、排骨、蜜枣、陈皮、粉葛,中火40分钟,下盐调味即可。
NO.8 淮山猪骨汤

很粉糯的一道靓汤,骨香漂移,非常合胃口






【食材准备】猪骨500g、淮山400g、枸杞8g、生姜3片
【做法】

  • 猪骨先焯水一遍洗去血水,汤味可以更鲜美,广东的汤讲究原汁原味,肉才都要焯水一遍;
  • 冬瓜洗干净,切块备用;
  • 将肉、冬瓜、薏米、生姜放入锅中加适量清水;
  • 大火煮沸,转小火煮45分钟加盐调味即可。
NO.9 霸王花猪骨汤

霸王花在广东也是非常受欢迎的煲汤食材,在公司食堂小编也是经常吃到这个汤,汤味浓郁,口感香甜。






【食材准备】猪骨500g、霸王花100g、生姜3片
【做法】

  • 猪骨先焯水一遍洗去血水,汤味可以更鲜美,广东的汤讲究原汁原味,肉才都要焯水一遍;
  • 霸王花洗干净备用;
  • 将肉、霸王花、生姜放入锅中加适量清水;
  • 大火煮沸,转小火煮45分钟加盐调味即可。
NO.10 土茯苓猪骨汤

广东清远山地野生土茯苓,价格很便宜,煲汤很好喝。






【食材准备】猪骨500g、土茯苓400g、薏米50g、生姜3片
【做法】

  • 猪骨先焯水一遍洗去血水,汤味可以更鲜美,广东的汤讲究原汁原味,肉才都要焯水一遍;
  • 将肉、土茯苓、薏米、生姜放入锅中加适量清水;
  • 大火煮沸,转小火煮45分钟加盐调味即可。
好啦,利用空闲时间整理出来的10款广东家常汤,食材方便简单,在家就可以做。喜欢我记得关注我,经常会发煲汤食谱哟。

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发表于 2020-1-16 18:08:28 | 显示全部楼层
周末的岁月,时间充足,最爱喝一碗自己煲的靓汤,盘点广东最爱吃的十道靓汤,简单好做,营养丰富[大笑][大笑][大笑]
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发表于 2020-1-16 18:19:53 | 显示全部楼层
秋冬季节最爱喝的10款汤,哪一款你最喜欢#新星计划#
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发表于 2020-1-16 18:31:48 | 显示全部楼层
花生眉豆猪脚汤是我的至爱
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发表于 2020-1-16 18:44:20 | 显示全部楼层
莲藕汤加花生墨鱼或者柴鱼一起煲好喝[爱慕]
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发表于 2020-1-16 18:56:33 | 显示全部楼层
牛骨黄豆萝卜汤,下几粒胡椒,味道杠杠的
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